蔥花餅怎麼做又軟又香 蔥花餅又軟又香的做法

材料：中筋麵粉200克、開水100克、冷水20-40克、鹽適量、香蔥30克；

1、中筋麵粉中加入100克開水和少量的鹽，快速用筷子攪拌均勻，成雪花片狀後加入20-40克冷水，揉成軟硬適中的光滑麵糰；

2、將麵糰分成3份，蓋上保鮮膜靜置30分鐘；

3、取一個麵糰用擀麵杖壓成長長的面片，在表面刷一層花生油，撒上香蔥，從長邊的兩邊向中間卷；

4、捲成長條後，將長條的兩頭向中間捲起來，最後將兩個面卷疊在一起；

5、將卷好的3個麵糰蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；

6、取一個小麵糰用手壓扁，用擀麵杖擀成薄薄的圓餅；

7、鵝媽媽炒鍋充分預熱，倒入少許植物油並加熱至產生油紋，放入蔥花餅；

8、煎至兩面金黃色即可出鍋。