鱈魚怎麼吃 鱈魚的做法

1、清蒸鱈魚的做法

鱈魚解凍後抹乾水份，在魚身上抹上海鹽和黑胡椒粒，醃20分鐘以上。

然後上鍋蒸熟，約10分鐘左右。

準備芡汁，用蠔油加水調開，加一點香油煮成芡汁。

蒸好的魚倒掉碟裡的水，裝碟，撒上蔥絲，把芡汁淋上去即可。

2、紅燒鱈魚的做法

把魚去膛去鱗洗淨，切成段，加入鹽，料酒醃製10分鐘。

把雞蛋打散，魚段沾滿蛋液，然後下入油鍋。

把魚炸至金黃再撈出，鍋中留底油，爆香蔥薑蒜、八角。

接著加入醬油、醋、糖、料酒，然後再把炸好的魚段放入鍋中。

最後加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。

3、經典酥炸鱈魚排的做法

在麵粉中撒入少許細鹽和糖，以及加入適量奶粉，攪拌均勻待用。

雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下，再放入麵粉中，裹一層粉。

在鍋中放寬油，油燒熱後放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可。