鱈魚怎麼做 紅燒鱈魚的做法

1、主料：鱈魚500克。

2、輔料：雞蛋1個。

3、調料：醬油1大勺，醋1大勺，糖10克，料酒1勺，蔥、姜、蒜、適量，鹽4克，八角1個。

4、把魚去膛去鱗洗淨。

5、切成段，加入鹽料酒醃製10分鐘。

6、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液，下入油鍋。

7、炸至金黃撈出，鍋中留底油，爆香蔥薑蒜、八角。

8、加入醬油、醋、糖、料酒，下入炸好的魚段。

9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。