鯇魚頭豆腐湯的做法

鯇魚頭豆腐湯是一道清香美味的湯品，下面是鯇魚頭豆腐湯的簡單做法：

所需材料：
1. 鯇魚頭：1個
2. 豆腐：300克
3. 青蔥：適量
4. 薑片：適量
5. 食鹽：適量
6. 食用油：適量
7. 白胡椒粉：適量

做法：
1. 準備材料，將鯇魚頭清洗乾淨。
2. 鍋中加入適量食用油，將鯇魚頭放入煎炸至兩面金黃。
3. 撈出鯇魚頭備用。
4. 鍋中再次加入適量的食用油，加入薑片和蔥段煸炒出香味。
5. 加入鯇魚頭煸炒均勻。
6. 加入適量的清水，淹沒魚頭。
7. 大火煮開後轉小火煮30分鐘左右。
8. 撈出魚頭，去除魚骨，將魚肉撕成小塊備用。
9. 將鍋中的湯過濾掉雜質，留下清湯。
10. 將清湯倒入鍋中再次煮開。
11. 加入豆腐塊，煮約5分鐘。
12. 加入魚肉塊，攪拌均勻。
13. 加入適量的食鹽和白胡椒粉調味。
14. 繼續煮2-3分鐘，至豆腐熟透出香味即可。
15. 撒上切碎的青蔥作 garnish，即可盛出享用。

這樣一道美味鯇魚頭豆腐湯就做好了，湯中的魚肉嫩滑，豆腐鮮香，清湯醇厚，是冬季暖胃的絕佳選擇。