茶膏製作工藝

茶膏是一種將茶粉、糖和水混合後煮制、冷卻成型的糕點，製作工藝如下：

所需材料：

綠茶粉、白糖、水

製作步驟：

1. 準備一個不粘鍋，將糖和水放入鍋中，用中火煮至糖溶化。

2. 將綠茶粉篩入鍋中，用小火不斷攪拌，煮至茶膏糊稠且不流動。

3. 將茶膏倒入烤盤中，用橡皮刀將表面捏平，晾涼後放入冰箱中冷藏。

4. 取出冷藏的茶膏，用刀切成小塊即可食用。

注意事項：

1. 在煮製茶膏時，要不斷攪拌，防止糊底或糊邊。

2. 煮製茶膏的溫度要適中，過高易糊、過低不易成型。

3. 切茶膏前，需要用熱水燙刀，這樣切出來的茶膏片不會斷裂。