經典茶葉蛋家常做法

材料：

雞蛋 10個，

八角 3個，

茶葉 1大勺，

老抽 1小勺，

鹽 適量，

水 適量。

步驟：

1、將雞蛋洗淨，用小刀在蛋殼上輕輕刻出裂紋，方便入味；

2、將雞蛋放入鍋中，加入水，沒過蛋即可，大火煮開轉小火，煮7分鐘，讓蛋呈現半熟狀態。

3、撈出蛋，將蛋放入冷水中，用勺子敲打蛋殼，讓整個蛋殼都裂開。

4、將茶葉、八角、老抽、鹽放入鍋中，加適量水，煮開後關小火，煮約5分鐘。

5、將裂開的雞蛋裝入鍋中，大火煮開後，轉小火，蓋上蓋子燜煮30-40分鐘，讓蛋殼充分上色。

6、開啟蓋子，檢查色澤即可出鍋。

7、將茶葉蛋放入冷水中浸泡，讓其更入味，晾涼後便可食用。