豬肝炒辣椒怎麼炒好吃

豬肝炒辣椒是一道非常下飯的菜餚，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 豬肝：250克
- 辣椒：適量
- 大蔥：適量
- 生薑：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 味精：適量

步驟：
1. 將豬肝清洗乾淨，切成薄片，放入碗中，加入一小勺鹽和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 辣椒洗淨，切成細絲，大蔥切成蔥花，生薑切成末備用。
3. 熱鍋倒入適量的食用油，燒熱後將醃製好的豬肝放入鍋中翻炒，炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中再倒入適量的食用油，放入辣椒絲和薑末炒香。
5. 加入炒好的豬肝繼續翻炒，同時加入適量的鹽、生抽、老抽和味精調味。
6. 最後撒上蔥花，迅速翻炒均勻，即可出鍋。

豬肝炒辣椒口感鮮嫩，辣椒的辣味與豬肝的鮮香相融合，非常美味。可以根據個人口味適量調整辣椒的用量。