鹹鴨蛋黃怎麼做菜好吃又簡單 鴨蛋黃如何做菜好吃又簡單

1、原料：南瓜300g、鹹鴨蛋 3顆、油5ml、鹽3g；

2、南瓜洗淨切塊。將南瓜清洗乾淨後將南瓜去皮，大概切成5釐米長，3釐米寬，半釐米厚的小塊狀。

3、南瓜焯水。把南瓜片放入到開水鍋裡，燙到6成熟，把燙好的南瓜片撈出，控水備用。

4、研碎鹹鴨蛋黃。鹹鴨蛋黃放到一個乾淨的小碗裡，加少許料酒上鍋蒸熟，把蒸熟的鹹鴨蛋黃研碎。

5、炒熟裝盤。將鍋裡的油熱後，倒入鹹鴨蛋黃泥，小火翻炒，炒至蛋黃起小氣泡往鍋中倒入煮好的南瓜片，放入少許精鹽小火翻炒，讓鴨蛋黃裹住南瓜，炒熟即可。