巧克力淋面的做法配方 簡易快捷的方法

巧克力淋面的配方：

烘焙糖粉:150克、葡萄糖漿:150克、甜煉乳:100克、吉利丁粉:10克、水(用於融吉利丁粉):60克、黑巧克力(隔水融化):150克

巧克力淋面的做法：

1、可可粉加溫水（50度左右）拌勻。吉利丁片放冷水裡軟化。

2、再加入淡奶油拌勻，加入軟化好的吉利丁片，隔熱水攪拌至吉利丁片和巧克力液融合。

3、最後加入糖粉攪拌均勻，我是加了50g左右，我覺得這個甜度剛剛好。純可可粉真挺苦的，如果愛吃甜的可以多加些糖粉。

4、然後過篩裝入裱花袋，一定要過篩，這樣淋出的面沒有雜質，才會平，待稍冷卻（溫度和手的溫度差不多）時，就可以淋面了。 如果沒有裱花袋，可以用勺淋。

5、裱花袋剪開一個小口，在事先抹好奶油的蛋糕表面快速來回淋，速度要快。不用擔心塗不平，巧克力液會往邊緣散開，自然就平了，然後在蛋糕邊緣快速淋一圈巧克力液。因為蛋糕是冷的，又有吉利丁片起到凝固作用，所以巧克力液很快就會凝固，這樣淋面就完成了。