豬排蓋飯怎麼做 怎麼做豬排蓋飯好吃

1、準備豬裡脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、麵包粉、米飯、洋蔥。

2、豬裡脊切大約1-2釐米厚度的肉片，用肉錘輕輕錘鬆拍薄。撒上黑胡椒、撒少許鹽醃漬。

3、將肉片裹澱粉、蛋液，將裹過蛋液的肉片放在麵包糠中，裹滿面包糠。

4、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃，撈出控幹油。

5、將豬排切塊，洋蔥切絲，放入鍋內。

6、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調成醬汁，醬汁倒入鍋內。

7、熬煮至洋蔥變軟入味，將豬排放入熬煮至豬排入味，湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入。

8、加熱30秒左右關火，放入小蔥燜5分鐘。將豬排蓋在飯裡撒上海苔絲即可。