燉羊肉湯最忌諱直接放鹽

直接放鹽會導致羊肉變硬並且失去原有的鮮嫩口感。正確的做法是在燉羊肉湯前先將羊肉焯水，去除血水和雜質，然後再放入鍋中，加入適量的清水和調料，再燉煮一段時間後，最後再根據口味加入適量的鹽調味即可。這樣可保持羊肉的嫩滑口感，並且合理控制鹽的使用量，使湯的風味更加鮮美。