苦菜怎麼吃好 苦菜做法

1、原料：紅腰豆、苦菜、菜籽油、生薑、幹辣椒、鹽、雞精。

2、紅腰豆煮熟，濾幹水份。

3、苦菜洗淨備用。

4、適量幹生粉撒在紅腰豆上裹均。

5、苦菜切成小段。

6、鍋中放油(要放多些)，油開後放入紅腰豆，先用中火炸2至3分鐘關火撈出，再開大火放入紅腰豆炸1分鐘出鍋。

7、酥好的紅豆，均勻撒點鹽，我嚐了幾顆，又酥又香，下酒一定非常棒。

8、鍋中放少量油，先放生薑和幹辣椒熗出香味，然後放入苦菜(一定要用猛火)，炒段生後放鹽，再放入紅豆，快速翻炒後，放入少量雞精翻炒兩下關火起鍋。