香辣大閘蟹怎麼炒 香辣大閘蟹製作步驟

1、先把大閘蟹清洗乾淨。

2、再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，可以將白酒淋入螃蟹的嘴裡一些，醉的比較快。

3、20分鐘以後，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸，斬成大塊即可。

4、將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條。

5、鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒後放入乾紅椒炒片刻。

6、緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味。

7、再加入老乾媽香辣醬炒勻。

8、倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘。

9、加入黃瓜條再炒約3分鐘即可。