怎麼做酥肉調汁 怎麼調酥肉汁

1、將麵粉過篩後倒在案板上，放入泡打粉和勻，中間刨成坑狀。

2、放入雞蛋、白糖、豬油、香蘭素，用手搓透至白糖全化。

3、再將麵粉和勻，摺疊三四遍，便形成鬆酥麵皮待用。

4、五花肉剁茸，加入鹽、胡椒粉、老薑粒，用油炒熟成鮮肉餡，冷後待用。

5、將和好的鬆酥麵皮出條下結子，用手壓成面片，中間夾上鮮肉餡成半圓形，圓皮上刷上雞蛋漿。

6、放在油鍋內炸製成淡黃色至熟後即成。