怎麼筍殼蒸魚好吃又簡單 清蒸筍殼魚方法介紹

筍殼魚去鱗洗淨，注意洗淨魚腮及內部血水；

肉質肥厚的魚體需要用刀柄或者橡皮榔頭敲一敲，這樣反而容易使肉質鬆弛；

用鹽搓揉魚體內外部，靜置約15-20分鐘，洗淨；

用刀在魚體兩面分別斜切2-3個深口，將薑片、蔥段夾入其中；

燒一鍋開水，用筷子架起魚體，放入鍋中蒸6.5—7分鐘；

端出魚快速將盤中汁水倒去，取出蔥姜，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，撒上少許一點點糖；

燒熱少許玉米油，澆在魚體上即可。