關於卷醬的時尚百科
1、幹豆腐皮、胡蘿蔔、黃瓜、肉絲、備用。2、先在肉絲中加上適量鹽、雞精，一個雞蛋清，少許澱粉，抓勻醃製15分鐘。3、然後把黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨、分別切絲，大蔥、香菜不用切。4、再把幹豆腐皮鋪在菜板上，一邊碼上黃瓜、胡蘿...
1、主料：魷魚。2、配料：海鮮醬、柱侯醬、沙茶醬、香辣牛肉醬、沙嗲醬、鮮湯、香油、味精。3、做法：將發好的1張魷魚，撕去表面薄膜和明骨，順骨縫一切為二，在內面交叉剞上斜直花刀，改成2.5釐米寬的塊，先用沸水焯過，再用熱油略炸...
1、材料：麵粉300克，酵母3克，白糖一小勺，芝麻醬適量，香油適量，花椒麵適量，鹽適量。方法/步驟2、酵母加入白糖，倒入溫水化開備用。3、芝麻醬倒入碗中，放適量香油，鹽和花椒麵調勻。4、酵母水倒入麵粉中，再倒入適量溫水和成麵糰，蓋上...
1、麵粉250g、水125g、酵母2.5g、油適量、牛肉醬適量。2、首先將麵粉和好面後，再揉成光潔麵糰。3、將麵糰擀成長方形。4、刷上一層牛肉醬。5、捲起後切成小段。6、將兩段疊加筷子中間壓下去，在將兩端捏合。7、將做好的...
1、原料：雞蛋兩個、白砂糖70克、低粉65克、牛奶13克、色拉油13克。2、雞蛋打入無油無水的盆中，將打蛋盆坐在熱水盆裡，用電動打蛋器隔熱打發，先低速打散，一次性倒入糖，轉高速打發至濃稠，打蛋頭的運動路線中可見紋路清晰，最後轉...
1、食材：雞蛋3個、低筋麵粉60g、白砂糖55g、純牛奶55g、玉米油40ml、檸檬汁少許、桑葚果醬適量。2、首先將蛋黃和蛋白分離、放入不同的容器。注意、容器裡不能有油和水哦。3、先將蛋黃攪拌均勻、然後放入牛奶和玉米油...
芝麻醬花捲是一種傳統的中國麵點，它以香軟的麵皮和濃郁的芝麻醬餡料而受到廣大消費者的喜愛。下面我將為大家介紹一下製作芝麻醬花捲的詳細步驟。首先，我們需要準備麵皮的原料。常見的麵皮原料有面粉和水。根據個人口感...
1、買來的五花肉先用冷水焯水，去浮沫。再把肉切成小片。2、鍋裡燒開水，加入五花肉、剝殼的水煮雞蛋，再加入適量的冰糖、料酒、醬油、鹽等。3、蓋上鍋蓋燉半小時，就可以把肉和滷蛋撈出鍋。4、麵粉加入開水，用筷子拌成柳絮狀...
1、將酵母粉放入碗中放入50克溫水攪勻靜置10分鐘後倒入麵粉中，在倒入剩下的溫水（不同的麵粉吸水性也不同，靈活掌握），邊倒邊用筷子攪拌成面碎，然後揉成光滑的麵糰放在溫暖處發酵到麵糰兩倍大。2、將芝麻醬用少許涼水和鹽拌勻...
1、主要食材：沙丁魚，梅子；調味料：料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬(可省)，鹽。2、沙丁魚去掉中間骨頭，剖平，用鹽，料酒擦一下放置20分鐘。梅子去核，把梅肉切碎3、魚背部朝下，鋪上一張大葉，和半顆左右的梅肉碎，然後從尾巴開始捲起，卷緊後插上...
1、食材：麵粉300克，開水150克，油10克，豬肉(後臀尖)500克，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，油適量，冰糖適量，大料適量，桂皮適量，白芷適量，香葉適量，幹辣椒適量，豆瓣醬適量，甜麵醬適量，醬豆腐適量。2、豬肉焯水後放入煮鍋裡，加入所有調味品，...
1、食材：麵粉300克、酵母3克、白糖一小勺、芝麻醬適量、香油適量、花椒麵適量、鹽適量。2、酵母加入白糖，倒入溫水化開備用。3、芝麻醬倒入碗內，放適量香油，鹽和花椒麵調勻。4、酵母水倒入麵粉中，再倒入適量溫水和成麵糰，蓋...
1、老北京雞肉卷中一般都是淋甜麵醬和漢堡醬，這樣製作出來的食物的味道和北京烤鴨的風味十分相似，而且它相對於北京烤鴨而言更方便攜帶，所以深受本土消費者的喜愛。2、我們在直到了老北京雞肉卷的配料之後，也可以試著自己...
1、主料：魷魚250克、洋蔥一個、青椒五個、甜麵醬一大勺。2、輔料：油一湯勺、糖兩小勺、黃酒一小勺、雞精一小勺、開水半湯勺、蔥適量、姜適量。3、將魷魚洗淨後一切兩片。4、去掉尾翼後，取其中的一片，內腔朝上斜放在菜板...
1、麵糰材料：麵粉300g水150g酵母粉4g鹽3g，將麵糰材料混合後揉勻進行發酵2、發酵好的麵糰排氣後分割成兩份3、將其中一份擀開成長方形4、內餡材料：黑芝麻醬芝麻醬白糖香油，上面抹上調好的黑芝麻醬，同樣的方法處理另外一團面...
1、材料：南瓜豆渣1碗、麵粉（約半碗）6小匙、雞蛋1個、蘋果醬適量、熟黑白芝麻適量。2、雞蛋打入碗中攪散。3、加入南瓜豆渣攪拌均勻。4、加入麵粉。5、攪拌均勻後靜置15分鐘。6、15分鐘後加入黑白芝麻並攪拌均勻。7、平底...
1、雞蛋分離出蛋黃。2、百香果取出果肉果汁和玉米油一起放入蛋黃內。3、用手動打蛋器混勻。4、篩入低筋粉。5、拌勻。6、蛋白加入細砂糖，打發至出現大彎鉤即可。7、取1/3蛋白放入蛋黃內。8、翻拌均勻。9、再倒回蛋白內...
1、低筋麵粉120克，橙3個，雞蛋4個，麻辣汁少許，南瓜子仁適量，水300克，白砂糖380克，香草莢1支。2、把橙衝冼乾淨，放在淡鹽水泡洗20分鐘。3、將糖、水、香草莢（籽取出一起放）、放進鍋內加熱、製作糖漿。4、把橙頭尾切掉，切成薄片，再對...
1、捲餅裡面加入一些黃豆醬，辣椒醬等一些醬料，並且會搭配的配菜種類的話也會比較的豐富一樣，通常人們都是可以根據自己的口味來進行選擇。2、捲餅是以麵餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作...
1、做墨西哥雞肉卷用的醬是沙拉醬。2、準備材料：植物油180克、雞蛋黃1個、糖20克、檸檬汁15克。3、蛋黃加白糖，用打蛋器打發，打發至蛋黃體積膨大顏色變淺。4、繼續少量地加入油，慢慢地，醬越來越稠。5、此時，醬太濃稠，不好攪...
1、花生放入烤箱中，150度烤15-20分鐘，或將花生放入鍋中炒熟花生，冷卻後去掉花生皮，將花生放入破壁機中。2、加入白砂糖和鹽，啟動研磨功能，若機器出現空轉，用筷子攪拌後，再次啟動機器，反覆研磨3-4次，加入玉米油。3、攪拌一段時間...
1、將200g麵粉同1g鹽混合；2、麵粉裡徐徐倒入100g清水，一邊倒水一邊用筷子將麵粉攪拌成絮狀；3、再揉成光滑的麵糰；4、覆蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘左右；5、將麵糰平均分配成16個小丸子，每個小丸子大約17g；6、將丸子壓扁，擀成均勻大...
1、麵粉適量，輔料芝麻醬適量，安琪適量，配料白糖適量。2、用溫水衝開適量的安琪倒入麵粉中，再加入溫的鮮牛奶和麵。揉成麵糰等待發酵，等麵糰發到原來的兩倍大，加入少許乾麵粉揉成光滑的麵糰。3、用白糖和清水把芝麻醬瀉開，剛...
1、主料：豇豆250克；輔料：紅尖椒半個、食鹽適量、蒜2瓣、香油適量、芝麻醬2勺；2、鍋中加冷水，滴入幾滴花生油（加入油可使豆角在煮的時候，保持原有的顏色），水燒開，把豆角放進去，加入半勺鹽，使豆角在煮的時候入個底味；3、豆角撈出來，過...
1、食材：肉絲90克、黃瓜80克，豆腐皮150克，蔥白60克，香菜段40克，甜麵醬30克調料、鹽1克，雞粉、白糖各2克，料酒3毫升，水澱粉5毫升，食用油適量。2、洗淨的黃瓜斜刀切絲，洗好的蔥白切絲，洗淨的豆腐皮切成方塊狀。3、肉絲中加入鹽、料...
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