旮瘩湯做法小竅門 旮瘩湯做法竅門

1、食材準備：麵粉300克、雞蛋2個、西紅柿1個、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片適量。

2、加適量水，起鍋上火。

3、將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。

4、雞蛋打散備用，

5、用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。

6、疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。