炸菜肉絲湯的做法

炸菜肉絲湯的做法如下：

所需食材：
- 瘦肉絲：200克
- 木耳絲：50克
- 胡蘿蔔絲：50克
- 小蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜瓣：適量
- 雞精：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 牛骨高湯：適量
- 清水：適量
- 澱粉水：適量

步驟：
1. 將瘦肉絲用適量的鹽、料酒、醬油醃製15分鐘。
2. 用開水將木耳泡軟，洗淨後切絲。胡蘿蔔切絲備用。
3. 將蒜瓣切碎，姜拍鬆備用。小蔥切成蔥花備用。
4. 鍋中放入適量食用油，燒熱後將醃製好的肉絲放入鍋中炒熟。
5. 鍋中留下少量底油，放入蒜末和姜，炒出香味後放入胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻。
6. 倒入適量的牛骨高湯和清水，加入適量鹽、雞精、料酒調味。
7. 湯煮沸後，將澱粉水加入鍋中攪拌均勻，使湯稍微濃稠一些。
8. 最後撒上蔥花，熄火即可。

炸菜肉絲湯製作簡單，口感鮮美，湯汁濃郁，適合做為一道下飯菜。