怎樣做肉絲炸菜湯好吃 如何做肉絲炸菜湯好吃

1、食材：榨菜1/2包、瘦肉1兩、香菜2根、姜2片、蔥葉一根、鹽少許、白胡椒粉少許、澱粉適量、香油少許、料酒少許。

2、榨菜1/2包。

3、瘦肉切好絲，加入澱粉，料酒，抓拌均勻。

4、蔥葉、姜切絲，香菜切段，備用。

5、鍋入水，放入薑絲，開鍋後，煮2一3分鐘 （這道湯烹飪時間短，如果一開鍋，就下榨菜及肉絲，姜味出不來，起不到去腥的效果，建議煮一會，再放榨菜絲、肉絲）。

6、放入榨菜絲，加少許鹽，調適合自己的口味，以清淡為好。

7、鍋再次滾開後，下入肉絲，煮開後，撇去浮沫，撒少許白胡椒粉，立刻關火以保持肉絲的軟嫩，榨菜絲的爽脆（煮開到關火只要2分鐘）。

8、關火後，撒上蔥葉絲，香菜段。

9、盛出後，淋少許香油，即可。