紫金八刀湯的做法

紫金八刀湯是一道傳統的家常菜，主要材料有雞肉、豬肉、鴨肉、蝦米、魚肉等，下面是紫金八刀湯的製作方法：

材料：
1.雞腿肉 1塊
2.豬肉 100克
3.鴨肉 100克
4.魚肉 100克
5.蝦仁 100克
6.香菇 4朵
7.金針菇 適量
8.蘑菇 適量
9.豆腐 適量
10.蝦皮 適量
11.清湯 適量
12.鹽 適量
13.胡椒粉 適量
14.姜蒜末 適量
15.澱粉水 適量

步驟：
1.將雞腿肉、豬肉、鴨肉、魚肉分別切成塊狀。
2.蝦仁用鹽和澱粉水醃製一會兒。
3.香菇、金針菇、蘑菇切片備用。
4.豆腐切塊備用。
5.將雞腿肉、豬肉、鴨肉、魚肉、蝦仁分別用開水焯水後撈出備用。
6.鍋中加入適量的油燒熱，放入姜蒜末煸炒出香味。
7.倒入清湯，待湯開後放入焯水後的雞腿肉、豬肉、鴨肉、魚肉、蝦仁。
8.將香菇、金針菇、蘑菇、蝦皮、豆腐加入鍋中，同時加入適量的鹽和胡椒粉調味。
9.煮幾分鐘後用澱粉水勾芡即可。

溫馨提示：
1.在燉湯時，可根據自己的口味加入適量的調料。
2.焯水的目的是去除肉類的血水，使湯更鮮美。
3.煮湯時可根據個人的喜好加入一些其他蔬菜。