怎麼做紫薯刀切饅頭 紫薯刀切饅頭做法介紹

1、食材：中筋小麥粉500克、紫薯160克、水250克、乾酵母5克、白砂糖2克、鹽1克、黃油10克、泡打粉1克。

2、紫薯洗淨去皮切成薄片。

3、放在蒸屜上蒸至用筷子一插就透。

4、成品溫水中加上酵母攪至酵母融化。

5、紫薯取出趁熱搗成泥，並晾至溫熱。

6、酵母水中倒入麵粉，倒入紫薯泥。

7、和成光滑的麵糰，如果沒有和麵機，可以用手揉成光滑的麵糰。

8、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，裡面呈蜂窩狀。

9、取出揉揉排氣後，切成兩份大小均勻的麵糰。

10、取一塊搓成長條狀，用刀切成小塊。

11、擺放在鋪了籠布的蒸屜上，再次醒發20分鐘，將蒸屜放在燒開水的鍋上，開大火蒸15分鐘再燜2到3分鐘即可。