開封雞血湯的做法

開封雞血湯是一道具有開封地方特色的美食，主要材料是雞血、鴿子肉和豬心等。下面是一種簡單的開封雞血湯的做法：

所需材料：
- 雞血500克
- 鴿子肉250克
- 豬心100克
- 乾貝10克
- 幹香菇4朵
- 姜塊3片
- 料酒適量
- 生粉適量
- 鹽適量
- 鮮雞精適量
- 胡椒粉適量
- 香蔥適量

步驟：
1. 將鴿子肉和豬心分別洗淨後切成薄片。將雞血用開水燙熟，切成小塊。
2. 熱鍋加入適量的水，將乾貝、幹香菇、姜塊、料酒放入鍋中，煮沸後撈出備用。
3. 將煮好的清湯倒入一鍋中，加入鴿子肉、豬心、雞血，大火煮沸。
4. 煮沸後撇去浮沫，加入適量的鹽、生粉勾芡，再加入鮮雞精、胡椒粉攪拌均勻。
5. 最後撒上香蔥末，即可享用。

開封雞血湯口感鮮美，湯汁醇厚，適合秋冬季節食用，也是開封地方的傳統風味美食。