肥腸怎麼洗才幹淨
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肥腸怎麼洗才幹淨,可以按照以下步驟進行:
1. 準備工作:將肥腸剪成合適的長度,清洗後放入容器中備用。
2. 表面清洗:將肥腸放入盆中,用清水沖洗表面的汙垢和血水,用手或刷子擦洗。
3. 去除異味:將清洗後的肥腸放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘,去除異味。
4. 縱切清洗:將肥腸縱切成一字型,用流動的清水沖洗內外表面,可以反覆沖洗幾次,確保乾淨。
5. 泡發:將清洗後的肥腸放入溫水中浸泡30-60分鐘,讓肥腸膨脹發酵,並殺滅細菌。
6. 再次清洗:將泡發好的肥腸再次用清水沖洗乾淨,可以用手輕輕搓洗,確保表面乾淨。
7. 煮熟:將清洗好的肥腸放入開水中煮熟,時間根據個人喜好決定,一般煮熟10-15分鐘即可。
8. 冷水浸泡:將煮熟的肥腸放入冷水中浸泡10-15分鐘,讓肥腸更加爽脆。
9. 瀝水:將浸泡好的肥腸瀝乾水分,備用。
通過以上步驟,肥腸可以更加乾淨,去除異味,並且更加可口美味。