如何做冰皮月餅

以下是製作冰皮月餅的步驟：

材料：
- 200克糯米粉
- 40克粘米粉
- 30克糖粉
- 30克植物油
- 200毫升水
- 適量的素食餡料，如豆沙、蓮蓉等
- 適量的月餅模具

步驟：
1. 將糯米粉、粘米粉和糖粉混合均勻。在一個大碗中，將混合物過篩，以去除結塊。
2. 把植物油和水倒入另一個鍋中，加熱至沸騰。
3. 將糯米粉混合物倒入鍋中，用中小火煮至麵糰成形，不粘鍋。
4. 把煮熟的麵糰倒在工作臺上，稍微冷卻一下。
5. 使用手套，揉搓麵糰，直到麵糰光滑和非常柔軟。
6. 將麵糰分割成小塊，每個約20克左右。
7. 取一個小麵糰，在手掌心輕輕搓圓。
8. 用手指輕輕壓扁麵糰，在中央放入適量的餡料。
9. 慢慢捏起四方，把餡料包在裡面。
10. 平整餡料，並再次揉搓麵糰，直到餡料全部包裹在裡面。
11. 將月餅放入月餅模具中，輕輕按壓，使其成形。
12. 輕輕敲擊模具，將月餅從模具中推出。
13. 重複步驟8-12，直到使用完所有面團和餡料。
14. 將冰皮月餅放入冰箱，冷藏至至少2小時，直到月餅變涼和硬。
15. 取出冰皮月餅，即可食用。

注意事項：
- 麵糰過程中需多次使用手套，以防麵糰沾手。
- 可根據個人口味選擇不同的餡料。
- 冰皮月餅最好在冰箱冷藏後食用，以保持口感和質地。