糯米包 糯米包做法

1、糯米1碗，麵粉300克，花生（炒）1碗，酵母粉3克，白糖適量，紅糖適量，水150克。

2、酵母先融於溫水中，靜置5分鐘。

3、麵粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，邊加水，邊用筷子攪拌。

4、無干粉後，用手揉麵，至光滑的麵糰，進行一次發酵，約1小時左右，至2倍大小。

5、用電飯煲煮好糯米飯，煮熟後，趁熱倒入適量的白糖和紅糖，拌勻。

6、炒花生米去掉花生衣，碾成花生碎（可以用圓柱形的玻璃瓶來碾壓）。

7、花生碎與糯米飯混合，備用。

8、發好的麵糰，用力揉排出空氣，分成小麵糰。

9、取一面團，用擀麵棍擀成長方形，厚度約1cm，將糯米擺放在中間。

10、然後四邊摺疊起來，封口。

11、蒸鍋加好水，將糯米包生坯擺入鍋中，進行二次發酵，約20分鐘後，大火蒸制，15分鐘左右，即可！關火待2分鐘左右，開蓋，取出切成段，就可以開吃啦。