糯米包子的做法 糯米包子的做法步驟

1、準備用料。糯米適量、炒花生米適量、麵粉適量、白糖適量、酵母適量、水適量、紅糖適量。

2、麵粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g；酵母先融於溫水中，靜置5分鐘；麵粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，邊加水，邊用筷子攪拌。

3、無干粉後，用手揉麵，至光滑的麵糰，進行一次發酵，約1小時左右，至2倍大小。

4、用電飯煲煮好糯米飯，煮熟後，趁熱倒入適量的白糖和紅糖，拌勻。

5、炒花生米去掉花生衣，碾成花生碎。

6、花生碎與糯米飯混合，備用。

7、發好的麵糰，用力揉排出空氣，分成小麵糰。

8、取一面團，用擀麵棍擀成長方形，厚度約1cm，將糯米擺放在中間。

9、然後四邊摺疊起來，封口。

10、蒸鍋加好水，將糯米包生坯擺入鍋中，進行二次發酵，約20分鐘後，大火蒸制，15分鐘左右，即可！關火待2分鐘左右，開蓋，取出切成段即可。