蝦丸子怎麼做 蝦丸子的家常做法

1、材料：蝦適量，蛋清適量，澱粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，薑片適量，米酒適量。

2、把蝦清洗乾淨，去殼，去蝦腸。

3、用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘。

4、放菜板一個個拍爛。拍完全部放一起剁，不夠爛就要剁得久一點，用刀背仔細剁，用正面剁的話會一粒一粒的，蝦膠也不多。

5、將剁碎的蝦泥裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。

6、再放入胡椒粉，澱粉，蛋清，順一個方向攪拌。

7、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。

8、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。待丸子浮至水面即可撈起。