杏鮑菇包子做法大全 杏鮑菇包子教程大全

1、做法一

食材：杏鮑菇1根、五花肉500克、麵粉800克、胡蘿蔔1根、黑木耳15克、雞蛋1個、酵母粉5克。

取一干淨的容器放入800g的麵粉。在麵粉里加入一勺的白糖來幫助發酵。將5g的酵母粉放進麵粉裡，用筷子攪拌均勻。溫水將麵粉和成麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在溫暖處發酵。

杏鮑菇洗淨後切小丁。胡蘿蔔洗淨去皮後切小丁。幹木耳泡發後控水切丁。蔥姜切末，五花肉去皮剁成肉餡。將肉餡放進乾淨的容器內，打一枚雞蛋進去，然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。

將切好的蔥薑末放入肉餡裡。將切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡裡。加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而後拌勻備用。待麵糰發酵至原來的兩倍大時即可揉麵了，將麵糰反覆揉至光滑後將麵糰搓成粗細均勻的條。再分成大小均勻的劑子，而後將每一小塊都再揉一遍至表面光滑。

將劑子擀成中間厚四周薄的麵餅。包入餡料捏成包子狀。包好的包子要繼續放置15分鐘做二次發酵。鍋內放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(留一定的空間防止粘連)。大火燒開轉中火20分鐘即可關火。關火後先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘後再出鍋。

2、做法二

用料：杏鮑菇1個、酵母5克、麵粉500克、蠔油2勺、白糖4勺、洋蔥四分之一個、木耳15朵、紅薯澱粉2勺、老抽1勺。

500克麵粉，1袋酵母粉正好5克，白糖兩勺，澱粉兩勺，用適量的溫水攪拌成面絮，然後用手揉成麵糰。然後封上保鮮膜醒發一個小時左右準備餡兒料，杏鮑菇，洋蔥，木耳泡發切碎備用！起鍋燒油，將所有食材下鍋炒熟，放入2勺蠔油，1勺老抽，2勺白糖，鹽最後放，因為蠔油比較鹹，所以炒熟後可以嘗下根據口味放鹽，炒熟晾涼備用。

所有準備好後，等了會兒，面以發好是原來體積的兩倍，然後揉麵排氣，分團，擀皮開始包包子。包好後不要著急，醒發一下，大概二十分鐘，然後再上鍋蒸12分鐘即可。

3、做法三

食材：杏鮑菇5個、麵粉400g、雞肉火腿腸2個。

麵粉加入適量酵母水和麵。和至表面光滑可以發麵了，用東西蓋著效果更好，發45分鐘至1個小時，發成3倍大左右。杏鮑菇，火腿腸，蔥，蒜切末備用。鍋到油加熱，放入準備好的，加雞精，麻辣鮮煸炒半分鐘出鍋，放涼，最後包時再放鹽調味。

發好的面揉成長條弄成一小段，包子皮擀成自己喜歡的。左手壓餡右手摺邊。包好的包子可以上鍋蒸啦，大火蒸15鍾，關火後放1分鐘就可以吃咯。