腐竹怎麼煮好吃 紅燒腐竹的做法

1、主料：腐竹200克，木耳(水發)100克，胡蘿蔔50克。調料：植物油25克，醬油15克，鹽1克，白砂糖5克，味精1克，大蔥6克，姜3克。

2、用熱水泡發腐竹，待完全漲發後，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成餘刀片備用;

3、木耳用清水張發後洗去雜質，擠幹水分，掰成小朵;

4、胡蘿蔔切成斜刀片;蔥、姜切末;

5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻;

6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水;待開後改用小火;燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。