咖哩土豆雞塊的做法 怎麼做咖哩土豆雞塊

1、主料：雞大腿350g、土豆1個、咖哩粉8g。

2、輔料：油適量、鹽適量、白糖少許、鮮醬油適量、小洋蔥1個、胡蘿蔔1根、姜適量、蒜2瓣、黑胡椒粉適量、料酒適量。

3、雞大腿洗淨備用。

4、剁成塊後焯水備用。

5、焯過水的雞塊、土豆和胡蘿蔔切滾刀、姜和蒜切片、小洋蔥切塊、咖哩粉。

6、鍋中倒油，開中火，油熱後下入姜、蒜和洋蔥爆香。

7、下入雞塊翻炒片刻。

8、下入土豆和胡蘿蔔煸炒片刻後，倒入料酒、鹽、鮮醬油和少許糖。

9、翻炒均勻後倒入清水，水量是食材的一半，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火燜煮10分鐘。

10、8g咖哩粉裡倒入10g鮮醬油調勻，如果太乾可以加入適量清水調成糊狀即可。

11、煮了10分鐘後倒入調好的咖哩醬汁。

12、翻炒均勻後蓋蓋，開中大火收汁，大約燒至5分鐘，期間要時常翻下鍋，避免糊鍋。

13、湯汁收濃稠後撒點黑胡椒粉（不喜歡的可以忽略）炒勻後起鍋。