豆腐絲的家常做法 豆腐絲的烹飪方法

1、主料：豆腐皮400克。輔料：黃瓜半根、西紅柿1根。調料：鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒。

2、將豆腐皮用溫水清洗，捲成卷後用棉線捆好，平鍋中放少許油，將豆腐卷煎至表面微黃備用；

3、坐鍋點火倒油，下入洋蔥、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、幹辣椒煸香，衝入適量清水，調入料酒、白糖、鹽、味精、醬油、五香粉，大火燒開後放入素雞，中小火滷製15分鐘，出鍋改刀裝盤，用黃瓜、西紅柿裝飾即可。