醋溜白菜的五種做法 醋溜白菜的五種做法是什麼

1、食材：白菜幫適量、豬裡脊肉適量、精鹽適量、植物油適量、料酒適量、醬油適量、花椒適量、乾紅椒適量、生薑適量、大蔥適量、食醋適量、白糖適量。 做法：豬裡脊肉切薄片後改刀切成細條；把切好的豬裡脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油醃漬20分鐘。乾紅椒切條、生薑切絲、大蔥切蔥花；把白菜幫洗淨切成5公分長大段後，疊起來順纖維方向切薄片，越薄越好；鍋裡倒入植物油，放入花椒爆香後撈出花椒；放入薑絲、辣椒條，蔥花爆香；倒入醃漬好的豬裡脊肉條，滑散炒至變色；倒入切好的白菜片，快速翻炒，烹入適量食醋；調入適量白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

2、食材：白菜1顆、姜3g、蒜2瓣、幹辣椒3個、生抽2/1湯匙、香醋1湯匙、白糖2g、鹽少許、雞粉4/1茶匙。做法：白菜洗淨撕成小塊，瀝乾水分；姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切段；香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁；鍋裡熱油，爆香薑絲和幹辣椒；先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會；調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉；拌炒均勻即可出鍋。

3、食材：大白菜幫300克、醋30克、醬油10克、鹽3克、糖10克、香油少許、幹辣椒適量、蔥蒜適量、澱粉適量。做法：準備好材料，幹辣椒切圈，蔥蒜切末；白菜幫切成兩片，斜刀片成塊備用；鍋倒適量油燒七成熱下幹辣椒炸至棕紅色；接著放蔥末爆香；放入白菜，然後倒入15克的醋，大火炒至出醋香氣；放入醬油、鹽、白糖炒一分鐘，再接著放15克醋炒幾下；然後放蒜末勾芡，點香油出鍋即成。

4、食材：白菜半棵、香醋適量、鹽適量、乾紅辣椒適量、味精適量、蔥姜適量。做法：白菜洗淨，片成片；備蔥姜；坐鍋入油，熱後放入乾紅椒；迅速放入蔥姜，煸香，倒入白菜、香醋、鹽，翻炒；放味精，出鍋裝盤。

5、食材：白菜幫300g、辣椒適量、蔥適量、油適量、鹽適量、醋適量、味精適量。做法：白菜幫洗乾淨切條；蔥切小段，辣椒切絲；鍋裡放底油，放入切好的辣椒，蔥，花椒炒出香味；放入切好的白菜幫，翻炒至半熟，再放入鹽，醋翻炒；翻炒片刻加味精即可出鍋。