紅湯麻辣燙的做法

紅湯麻辣燙的做法如下：

材料：
- 紅湯底料：紅辣椒、花椒、蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、番茄醬、香菜
- 物料：豆皮、豆腐幹、牛肉片、午餐肉、火腿腸、魚丸、蝦滑、豬肉餡、菠菜、冬瓜、豆芽、粉絲等

步驟：
1. 準備紅湯底料。將紅辣椒和花椒磨碎成粉備用。蔥、姜、大蒜切末。將適量的豆瓣醬、郫縣豆瓣醬和番茄醬混合備用。
2. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入紅辣椒粉和花椒粉煸炒出香味。
3. 加入蔥末、薑末和大蒜末繼續翻炒。
4. 倒入混合好的豆瓣醬、郫縣豆瓣醬和番茄醬，炒勻。
5. 加入適量的清水，煮開後轉小火煮20-30分鐘，使調料充分溶解出味道。
6. 準備各種物料，如豆皮、豆腐乾、牛肉片、午餐肉、火腿腸、魚丸、蝦滑、豬肉餡、菠菜、冬瓜、豆芽、粉絲等。洗淨備用。
7. 將煮好的紅湯倒入一個大鍋中，加入適量的鹽和味精調味。
8. 將各種物料放入鍋中煮熟，時間根據物料的大小和口感而定。
9. 可以根據個人口味加入適量的香菜或其他調料進行調味。
10. 將煮好的紅湯麻辣燙盛入碗中即可享用。

溫馨提示：
- 煮紅湯時可以根據個人口味適量調整辣度和麻感。
- 物料的選擇可以根據個人喜好進行搭配。
- 煮熟的物料可以直接撈出來吃，也可以先放入碗中再倒入紅湯一起食用。