家常油餅怎麼做又軟又好吃

要做又軟又好吃的家常油餅，可以以下面的步驟：

所需材料：
- 250克中筋麵粉
- 150毫升溫水
- 適量鹽
- 適量油

步驟：
1. 將250克中筋麵粉倒入一個大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
2. 慢慢地倒入150毫升溫水，同時用筷子攪拌，直到形成一個溼潤的麵糰。
3. 將麵糰放在臺面上，用手揉搓5-10分鐘，直到麵糰變得光滑有彈性。
4. 將麵糰放回碗中，蓋上溼布，放置靜置30分鐘至1小時讓麵糰鬆弛。
5. 將鬆弛好的麵糰分成若干小塊，用擀麵杖將小塊麵糰擀成薄片。
6. 在平底鍋中加熱適量的油，將擀好的面片放入鍋中煎炸，煎炸時可用筷子在面片上扎些小孔。
7. 煎至兩面金黃色並且餅面鼓起即可。
8. 可以將煎炸好的油餅放在紙巾上瀝油，稍微晾涼一會兒後即可食用。

注意事項：
- 擀麵片時，可以在面片上撒上一些鹽、胡椒粉或者蔥花等調料，增加口味。
- 煎炸時油的溫度要控制好，過熱會導致餅皮變硬。
- 煎炸後的油餅可以根據個人口味搭配調料，如配上花生醬、辣椒醬或沙拉醬等。