做豬肝湯的做法

做豬肝湯的做法如下：

材料：
- 500克豬肝
- 2片姜
- 2瓣大蒜
- 2個蔥
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量料酒

步驟：
1. 將豬肝切成薄片，用水沖洗幾次，去除血水浸泡20分鐘，再用清水洗淨並瀝乾備用。
2. 將姜切成薄片，大蒜切碎，蔥切成段備用。
3. 開水燒沸後將豬肝放入煮水中焯水，煮至肉色變白，撈出瀝乾備用。
4. 熱鍋加入適量油，放入姜蒜翻炒出香味。
5. 加入豬肝煎炒均勻。
6. 加入適量料酒繼續翻煎，然後加入適量清水。
7. 把鍋煮開後加入蔥段，煮5分鐘，待豬肝煮熟，加鹽和胡椒粉調味，翻煮1分鐘。
8. 將煮好的豬肝湯裝入碗中，撒上蔥花作為裝飾即可食用。

豬肝湯具有補肝明目、滋養肝臟、養血活血的功效，適合體虛、貧血、眼睛疲勞的人食用。需注意的是，豬肝湯的煮制過程要控制好時間，豬肝燉過久會變硬而影響口感。