廣東餈粑做法和配方 關於廣東餈粑做法和配方

1、材料：糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉或竹葉。

2、糯米粉和梗米粉混合後，加入適量溫水、100g白糖，和成麵糰。

3、熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。

4、煮一鍋開水，加少量油。

5、將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。

6、製成一個個小麵糰，將小麵糰中包入餡料2後，用竹葉包好。

7、麵糰放竹葉中間，兩邊往中間摺疊，竹葉頭尾也往中間摺疊，成方形塊。

8、入鍋蒸熟即可。