油怎麼做好吃又香 自制蔥油做法

1、自制蔥油的步驟：準備一把新鮮的小蔥，清洗乾淨去頭去尾。把蔥白和蔥綠分開。（分成了三段，鍋比較小，切短一點好操作）。鍋裡倒入油，小火將油燒至三成熱時放入蔥白。蔥白煸出香味後，放入蔥綠的中間段。變軟後，放進剩下的蔥綠，用鍋鏟把小蔥扒勻，使其充分接觸油麵。熬製10分鐘後，小蔥開始萎縮褪色。大約半個小時左右，小蔥變得又幹又焦香味濃郁，把小蔥撈出來，鍋裡的蔥油晾涼後即可裝瓶儲存。

2、蔥能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。蔥油製作非常簡單，只需要小蔥和油，進行簡單的熬製就可以了，做好的蔥油可以用來拌麵、烙餅、烹製菜餚，用處很多哦，是廚房不可缺少的調味品呢。