辣味蕨菜涼粉做法 辣味蕨菜涼粉怎麼做好吃

1、蕨菜用清水泡上10分鐘，然後洗淨切成小段備用。

2、鍋下水燒乾後，將切好的蕨菜放入焯水。

3、撈出過涼後再用冷開水泡10分鐘。

4、涼粉切成相同大小的小段，擺入盤中。

5、指天椒、蒜、蔥、香菜切碎，幹辣椒、花椒備好。

6、碗裡倒入生抽4湯匙。

7、醋2湯匙、麻油1茶匙、油辣子2湯匙、鮮味汁1/2湯匙，調成涼拌汁。

8、蕨菜瀝乾水份，將指天椒、蒜、蔥、香菜倒入碗中，然後淋入涼拌汁拌勻。

9、鍋下油爆香乾辣椒和花椒。

10、淋在拌好的蕨菜上再拌勻。

11、把拌好的蕨菜放入盤中，做好造型即可。