大米怎麼做白糕 白糕的做法

1、將酵母和糖溶於40度左右的溫水中，就是手摸起來有點溫溫的，不會覺得燙，這個溫度最適合酵母菌生長的。溫度太高會把酵母菌燙死，溫度太低酵母菌又會休眠不工作。

2、加入米粉，攪拌均勻做成麵糊。

3、在容器上刷油防止脫模粘連，或者在墊上油紙防粘，擺放上果乾，可以根據自己的喜好新增果乾。

4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的空間裡進行發酵，夏天室溫即可，冬天要放在暖氣旁邊，具體發酵時間的長短，要以麵糰增大至2倍為準，一般夏天30分鐘，冬天比較冷，有時候需要1個小時。

5、發酵至2倍大後，直接上蒸鍋，中高火30分鐘，出鍋脫模即可。