大米油糕的做法和配方 如何製作大米油糕

1、大米油糕的配方：黃米麵600克,赤小豆120克,棗（幹）60克,赤砂糖120克,花生油80克。

2、製作步驟：將黃米麵放入盆內，倒入水，拌勻成溼塊狀，上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在麵糰上抹上少許油，備用。

3、將紅小豆、紅棗洗淨，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺軋成泥，即成餡料。

4、將手上抹少許油，揪一塊麵團約50克，揉圓後壓扁，包上棗豆餡，捏成球狀，然後用手按成扁圓形，即成糕坯。

5、鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。