蘭州拉麵怎麼做

要製作蘭州拉麵，可以按照以下步驟進行：

材料：
- 麵條：麵粉、水
- 高湯：牛骨、豬骨、雞骨、蔥、姜、料酒、鹽
- 調料：香油、辣椒油、大蔥、蒜末、花椒粉、醬油、鹽、醋、糖、花椒粉、孜然粉、五香粉

步驟：
1. 準備麵糰：將麵粉和適量的水混合，揉成麵糰，醒面15分鐘。
2. 擀麵：將醒好的麵糰擀成薄片，切成細條，煮熟備用。
3. 煮高湯：將牛骨、豬骨、雞骨用水煮沸，撇去浮沫後，加入切碎的蔥姜等調料，再加入適量的料酒和鹽，慢燉2-3個小時。
4. 調湯料：將香油、辣椒油、蒜末、花椒粉、醬油、鹽、醋、糖、花椒粉、孜然粉、五香粉等調料混合成特製的蘭州拉麵湯料。
5. 盛碗：將煮好的麵條撈出放入碗中，加入煮好的高湯，然後加入調製好的湯料。
6. 放配料：根據個人口味，可加入蔥花、蒜末、香菜等配料。
7. 蘭州拉麵完成。可以根據自己的喜好調整湯料的比例和加入的配料。