酸辣銀耳怎麼做 製作酸辣銀耳的方法

1、主料：雞腿(肉)1根。

2、輔料：銀耳5克、泡菜20克。

3、調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、澱粉少許、胡椒粉適量。

4、銀耳提前溫水泡發2小時以上，然後撕成小塊。

5、雞腿肉去骨，切絲，用少許料酒、澱粉水、鹽，薑片抓勻，醃15分鐘。

6、泡菜切絲，（泡菜湯保留）。

7、鍋燒熱，倒少許油，爆香蒜末，薑絲，乾紅椒。

8、然後下雞肉炒開，炒至肉絲稍微變色後。

9、接著加入銀耳翻炒。

10、炒至湯汁微收，加入泡菜繼續翻炒。

11、最後將泡菜汁倒入，並根據口味加少許胡椒粉，出鍋前也可滴點香油提香。