單縣羊湯的做法

單縣羊湯的做法如下：

材料：
1. 羊肉塊（最好選用羊腿肉或軟骨肉）500克
2. 薑片3片
3. 蔥段2根
4. 料酒2湯匙
5. 清水適量
6. 鹽適量
7. 料包（可選用黨蔘、枸杞等中草藥）

步驟：
1. 將羊肉塊放入鍋中，加入足夠的水，放入料酒。大火煮沸後撇去浮沫，煮10分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。

2. 將鍋中的水倒掉，鍋內不加油，倒入清水，再加入羊肉塊、薑片和蔥段。

3. 大火煮沸後轉小火，撇去浮沫，繼續煮2-3小時，直至羊肉塊煮爛。

4. 將料包放入鍋中，再煮約30分鐘，讓草藥的味道溶入羊湯中。

5. 加入適量的鹽調味，根據個人口味調整。

6. 撈出羊肉塊和料包，將羊肉塊切成小塊，加入碗中。

7. 將羊湯倒入碗中，可以撒上蔥花或香菜葉作為裝飾。

8. 羊湯即可享用，可以搭配麵條或米飯食用。

注意事項：
1. 羊肉煮湯的時候要多用水，以保證羊湯的濃郁口感。
2. 可根據個人口味加入適量的調料和中草藥。
3. 羊肉切塊後煮得越久，口感越軟爛。