潮汕湯河粉的做法大全

潮汕湯河粉是一道具有潮汕地方特色的傳統小吃。下面是潮汕湯河粉的做法大全：

材料：
- 平河粉 200克
- 豬腸 100克
- 生魚片 100克
- 蝦仁 100克
- 蟲草花 50克（可根據個人口味新增）
- 芹菜 50克
- 青蒜 50克
- 生薑 30克
- 鮮蛤蜊 10個
- 蔥花適量
- 香菜適量
- 清高湯適量

調料：
- 香油適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 生抽適量
- 老抽適量

步驟：
1. 先將豬腸清洗乾淨，剁成細碎末備用。
2. 將平河粉用溫水浸泡半小時後瀝水備用。
3. 生薑切成末，青蒜和芹菜切段備用。
4. 熱鍋加入適量油燒熱，放入生薑末炒香。
5. 加入豬腸末繼續翻炒，炒至變色。
6. 加入清高湯適量，煮沸後撇去浮沫。
7. 加入蝦仁、蟲草花、芹菜和青蒜，煮至蝦仁變色。
8. 將鮮蛤蜊放入開水中焯燙後瀝乾水分，加入鍋中繼續煮。
9. 加入少許鹽、醬油、白胡椒粉、雞精和生抽調味。
10. 另起一鍋水燒開，將平河粉放入煮熟後撈出瀝水。
11. 將煮熟的平河粉放入碗中，淋上調好的湯料。
12. 撒上蔥花和香菜，最後淋上香油即可。

溫馨提示：
- 湯河粉的味道可以根據個人口味調整，可根據喜好加入辣椒片或者豆瓣醬增加口感。
- 湯料的味道需要注意掌握，可以根據自己的喜歡加入適量的調料。

這是潮汕湯河粉的基本做法，可根據個人口味的不同進行調整和改良。嘗試製作一次，享受潮汕湯河粉的美味吧！