潮汕蝦粥的做法 潮汕蝦粥正宗做法

1、食材：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜、花生油、鹽、薑絲、蒜瓣、黃豆醬。

2、淘米下鍋。米淘好後去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻。米下鍋的同時，放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜，可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。

3、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，並去掉蝦的鬍鬚，不用去除蝦頭，整蝦即可。

4、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。

5、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。