肉丸子冬瓜湯的做法

肉丸子冬瓜湯的做法：

所需材料：
- 豬肉末：200克
- 冬瓜：500克
- 雞蛋白：1個
- 麵粉：適量
- 薑末：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 水：適量

步驟：
1. 冬瓜去皮去籽，切成小塊備用。
2. 將豬肉末放入一個碗中，加入雞蛋白、薑末、鹽、醬油、料酒和少量麵粉，攪拌均勻。攪拌過程中逐漸加入適量的水，直到肉末變得黏稠且有彈性。
3. 將攪拌均勻的肉末搓成小丸子，放在盤子中備用。
4. 燒一鍋水，水開後將肉丸子放入水中煮熟，待丸子浮起後再煮1-2分鐘即可撈出備用。
5. 另起一鍋加水煮沸，放入冬瓜塊，煮至冬瓜變軟爛。
6. 倒入煮熟的肉丸子，繼續煮1-2分鐘。
7. 最後加入適量的鹽、雞精和醬油調味，根據個人口味可適量加入薑末提香。
8. 煮沸後即可關火，撒上蔥花作為裝飾即可。

注意事項：
- 搓肉丸子時可以在手上抹些油，這樣肉丸子會比較容易成型。
- 煮肉丸子時不要加太多肉丸子，以免粘在一起。
- 冬瓜和肉丸子的煮熟時間根據個人口感可適量延長或縮短。
- 調味料的用量可以根據口味喜好適量調整。