家常版燒肉的做法 教你家常版燒肉的做法

1、原料：五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。

2、熱鍋內放入少量油。

3、放入五花肉煸炒。

4、五花肉變色後倒入料酒，不斷翻炒五花肉。

5、最初的油不要放多，翻炒後已經看不見油了，在這種情況下不斷翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出來。

6、翻炒幾分鐘後肉中的油已經煸炒出來了。這個過程要有耐心。

7、放入冰糖。

8、繼續翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜歡吃甜的，又想肉的顏色好，可以在這個時候放入一點老抽提色。

9、五花肉上色後倒入適量的水，放入蔥薑蒜和調料包中火慢燉。

10、燉至湯汁收緊即可出鍋裝盤。