聖誕木樁蛋糕的家常做法 聖誕木樁蛋糕的家常做法介紹

1、食材：蛋糕體適量、雞蛋150g、細砂糖40g、牛奶40g、植物油40g、低筋粉45g、可可粉10g、夾餡料奶油適量、淡奶油100g、細砂糖5g、可可粉5g、巧克力甘那許適量、淡奶油100g、黑巧克力90g。

2、蛋白加入細砂糖打至溼性。

3、蛋黃打散，加入植物油打至體積變大，顏色變淺，液體粘稠。加入牛奶拌勻。

4、蛋黃液內篩入低粉和可可粉，翻拌均勻。

5、將三分之一的蛋白加入蛋黃煳內，切拌均勻。

6、將蛋黃煳倒入蛋白中，切半均勻。

7、烤盤底部墊油紙，將蛋糕煳倒入烤盤中，用刮刀將表面刮平，從30cm高處往下扔兩下去處大氣泡。

8、烤箱180度中層烤15分鐘即可。將烤盤取出倒置與烤網上。

9、待烤盤不燙手即可脫模。

10、將100g淡奶油和5g細砂糖、5g可可粉一起打發。去除蛋糕片上的油紙，將奶油均勻塗與蛋糕片上。

11、將蛋糕片捲起，用油紙包好入冰箱冷藏半小時。

12、做巧克力甘那許，將100g淡奶油入奶鍋煮沸。

13、加入巧克力拌至巧克力融化即可。

14、將蛋糕卷切成想要的形狀，也可不切，做長形的木樁。將蛋糕卷放在烤網上，下墊烤盤，烤盤上鋪油紙。

15、將巧克力甘那許淋在蛋糕體上，可藉助勺子或刮刀鋪平。

16、用叉子在蛋糕體上劃出一道道木紋。

17、劃好趁甘那許尚溫熱，利用刀或其他較扁平而硬質的工具將蛋糕體從烤網上移至最終放置蛋糕的盤子或墊紙上。

18、用小紅豆和糖星星再裝飾下，最後撒一層糖粉營造下雪的感覺即可。