正宗新疆烤饢製作方法 正宗新疆烤饢製作方法介紹

1、將除植物油以外所有材料倒入麵包機中。

2、選擇和麵程式開始攪打麵糰。

3、一個和麵程式結束（30分鐘），麵糰已經攪打得比較光滑。

4、取一小片面團撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時麵糰已經揉至擴充套件階段，可以做餅了。

5、將麵糰取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜，送入烤箱或者發酵箱進行發酵。

6、待麵糰發酵至兩倍大時停止發酵。

7、將麵糰取出排氣，分割成三等份（約220克一份），逐一滾圓，蓋上保鮮膜或者溼布中間發酵10-15分鐘。

8、9寸披薩烤盤刷薄油，然後掌心抹油，取一份麵糰按扁推平，象做披薩餅皮一樣，邊緣推厚。

9、用饢戳子在餅坯上打出均勻的花紋。

10、餅坯表面再刷一層薄油。

11、烤箱預熱，上下火220度，中層，烤10分鐘後，上火轉為250度，再烤3-4分鐘即可。

12、烤好的饢餅出爐後趁熱表面再刷一層薄油，剩下兩個餅坯重複步驟8-12操作即可。