雞丁小米辣的家常做法 雞丁小米辣的做法
來源:時尚少女範 1.12W
1、食材:雞胸脯肉200克,辣椒(紅、尖)100克,青椒100克,雞蛋清30克,鹽1克,味精1克,醬油25克,澱粉(玉米)10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克。
2、將雞脯肉切成1.5釐米見方的丁。
3、辣椒亦切成丁。
4、雞丁加鹽、蛋清、水澱粉10克拌勻。
5、炒勺置中火上,加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散,取出瀝油。
6、炒勺內留底油25克,燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒。
7、然後放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒,再用溼澱粉勾芡,淋花椒油,翻炒均勻,裝盤即成。